Descripción
Khorasan, es una variedad ancestral del trigo, nombre botánico Triticum Turgidum, originario de Egipto, en el área del río Tigris y el Éufrates.
No tiene demasiada fibra ya que es un grano de piel muy fina. Eso le da un sabor más rico y a la vez mejora también su digestibilidad.
En general tiene una mayor cantidad de minerales (magnesio, zinc, selenio, calcio y potasio) y también de vitaminas del grupo B.
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